Probióticos na indústria cervejeira!
Os pesquisadores da Universidade Nacional de Cingapura utilizaram probióticos, a bactéria Lactobacillus paracasei L26, na fermentação da cerveja juntamente com a levedura convencional. O resultado dessa pesquisa de cerca de 9 meses foi uma cerveja com sabor marcante e ácido! Em busca de parceiros para comercialização da tecnologia patenteada, os pesquisadores destacam a importância de bactérias probióticas na […]
