Fermentação: o futuro da tecnologia de alimentos
“Horus estava caminhando pelos campos de cevada após uma longa noite de chuvas, quando percebeu que, próximo ao final do campo, havia um pedaço de madeira com alguns grãos úmidos e um líquido com uma cor chamativa. Curioso com o achado, arriscou bebê-lo. Gostou muito daquilo e decidiu levar para casa, para tentar reproduzir.¹” Pensando […]
