A empresa Aleph Farms Ltd. e a Faculdade de Engenharia Biomédica do Technion (Instituto de Tecnologia de Israel) anunciaram a produção da primeira carne bioimpressa, utilizando a biompressão 3D. A tecnologia utiliza células tronco bovinas, coletadas em procedimento menos invasivo, que são diferenciadas em células musculares e de gordura. Posteriormente, as células são levadas a bioimpressora e a carne é produzida.
A carne bioimpressa não utiliza soro fetal bovino, não necessita de manipulação genética, dispensa o uso de antibióticos (comumente usados na pecuária) e o abate do animal. Dessa forma, apresenta menos impasses éticos, ambientais e econômicos.
A empresa já havia produzido uma carne bioimpressa, mas com outro tipo de corte, ainda mais fino. Agora, os cortes bioimpressos são maiores. O produto ainda não foi aprovado pelo Food and Drug Administration (FDA) e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, mas a empresa Aleph Farms espera que a carne chegue ao mercado no segundo semestre de 2022. Segundo o fabricante, a carne bioimpressa é uma excelente opção ao consumo de carne tradicional e a “carne vegetal”.
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