Os pesquisadores da Universidade Nacional de Cingapura utilizaram probióticos, a bactéria Lactobacillus paracasei L26, na fermentação da cerveja juntamente com a levedura convencional. O resultado dessa pesquisa de cerca de 9 meses foi uma cerveja com sabor marcante e ácido!
Em busca de parceiros para comercialização da tecnologia patenteada, os pesquisadores destacam a importância de bactérias probióticas na alimentação para neutralização de toxinas e melhora na saúde intestinal.
Sabia mais na reportagem da BBC.
