Biotecnologia pode ser definida como qualquer aplicação tecnológica que utilize sistemas biológicos, organismos vivos, ou seus derivados, para fabricar ou modificar produtos ou processos com o objetivo de trazer algum benefício, seja ele industrial, ambiental e/ou a saúde.
Entre as aplicações, podem ser citadas a produção de insulina humana recombinante, pão, cerveja, plantas transgênicas...